废水主要来源于：食品的前期准备、餐具洗涤、锅具的洗涤、厨房卫生用水、食物残余的渗沥液、大厅地面清洗水等。

快餐店废水主要污染物为食物纤维、淀粉、脂肪、动植物油类，各种佐料、洗涤剂和蛋白质等有机物，同时由于就餐人员的复杂性，还存在病源菌污染的问题。

快餐店废水其特点：是成分复杂，浓度高、水质变化大，悬浮物和漂浮物浓度高。

由于快餐店废水污染物成分复杂，油脂浓度高。如果不经处理就直接排放，会对城市环境污染严重，污水中油脂容易凝结在管道内壁，形成厚厚的油脂层，使管道过水能力减少，甚至堵死，将会对生态环境和人们日常生活带来严重的不良影响，所以快餐店废水必须经过处理，使之达到达到国家规定的标准与规范，方能排人城市下水道或是直接排人其他水体。

工艺流程：废水→集水池→格栅池→隔油池→调节池→水解酸化池→生物接触氧化池→沉淀池→污泥浓缩池→消毒池→排放

流程说明：集水池：碱性废水和酸性废水在池里进行中和，格栅：后经格栅除去粗大的悬浮物，隔油池：自流进入池里除去废水水中的动植物油脂，调节池：出水自流进入调节池调节水质水量，水解酸化池：经污水泵提升进入池后在厌氧菌的作用下使有机物发生水解、酸化和甲烷化,去除废水中的有机物,并提高污水的可生化性，把大分子有机物转化为小分子有机物，降低后续处理的负荷，提高处理效率；生物接触氧化池：出水自流进入后利用微生物来降解水中有机物使水变清，沉淀池:出水自流进入后在沉淀池中进行固液分离，沉淀后污泥流入污泥浓缩池，定期处理排放，清液流入消毒池加入消毒剂进行消毒后达标排放

文章关键词：餐饮废水处理工艺　餐饮污水处理方法　废水污水处理厂家