肉类加工废水的来源：禽畜宰杀前的冲洗.宰杀禽畜时排放的血污.烫毛时的高温水.解刨时的肠胃内容物废水.炼油时排放的油脂废水.车间卫生设备锅炉办公楼等排放的生活污水。

肉类加工废水的特点：肉类加工废水含有大量的血污、油脂、油块、毛、肉屑、内脏杂物、未消化的食料和粪便等污染物，污染指标主要有pH、BOD、COD、SS和大肠杆菌等。外观呈令人不快的血红色，并具有使人厌恶的血腥味。

肉类加工废水处理方法：

   肉类加工废水属于易生物降解的高悬浮物有机废水，水质水量变化大，因采用生物法为主的工艺，同时也要注重预处理工艺，应设置捞毛机.格棚.隔油池.调节池或沉淀池等。废水生物处理工艺有：活性污泥法.接触氧化法，SBR法和厌氧-好氧组合工艺等。生物废水能够去除肉类加工废水中的COD和BOD实现达标排放。

   ☆进水：导入肉类加工废水;☆格栅：将肉类加工废水导入机械格栅，以除去废水中的大颗固体杂质，格栅栅条间距为6-8mm;☆集水：将经格栅后的废水导入集水井汇集，有效容积为120-130m3;☆调节：将集水井中的废水导入钢筋混凝土结构的调节池，有效容积为160-180m3，水力停留时间为6-8h;☆水解酸化：将调节池的水导入钢筋混凝土结构的水解酸化池，有效容积为170-190m3，水力停留时间为2-4h;☆接触氧化：将经过水解酸化后的水导入接触氧化池，有效容积为200-220m3，水力停留时间为12-14h;☆沉淀：将经过接触氧化工艺净化后的水导入沉淀池，有效容积为120-130m3,水力停留时间为20-24h,表面负荷为2.1m3/(m2·d);☆纤维球过滤：将经沉淀后的水导入纤维球过滤池作进一步净化处理，有效容积为140-150m3;☆生物炭池：将经纤维球过滤后的水引入生物炭池，有效容积为50-60m3,炭池滤速为1.3-1.5m/h;☆清水池：将经生物炭池处理后的水导入清水池贮存;☆出水。

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